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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片 ，
葱切成段。锅 烧热 ，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。